" La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene " di Pellegrino Artusi ( clicca per scaricare in .PDF 886p. 2.25MB ) Autore: Pellegrino Artusi Lingua: Italiano Pagine: 886 Download: Formato PDF, EPUB, Kindle (altro link alternativo) Fonte:… continua »

La Cucina e la preparazione degli alimenti necessita di Tecnica e Esperienza, e non tutti hanno la fortuna di avere vicino qualcuno da cui imparare, ecco perché anche il prestigioso The New York Times nella sua sezione Food presenta 53 brevi Video dove vengono insegnate le migliori Tecniche e Trucchi di preparazione sviluppate dai Top Chef... continua »

Se Ti interessi di cucina e vuoi imparare tutte le piú recenti e sofisticate tecniche per ottenere piatti fuori dal comune, puoi utilizzare una ottima risorsa messa gratuitamente a disposizione dalla prestigiosa Harvard University, si tratta di ben 39 Video-lezioni intitolate "Science and Cooking"... continua »

La cura alla propria alimentazione è fortunatamente in aumento, e il primo passo per fare delle scelte consapevoli, è conoscere esattamente la composizione nutrizionale di un certo alimento, ma non è sempre facile avere a disposizione una fonte… continua »

In questa interessante video-presentazione tenuta al recente TED, il ricercatore Marcel Dicke difende l'idea di aggiungere gli insetti alla dieta di ognuno di noi. Il suo messaggio ovviamente é inconcepibile per chef a buongustai, prelibatezze come le… continua »